Bolachinhas de limão bem estaladiças!!!

Receita:
2 chávenas de farinha de arroz
2 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de margarina
1 ovo
Sumo de 1/2 limão e um pouco da raspa

Misture todos os ingredientes numa taça, deixando a farinha para último. Ao adicionar a farinha, vá batendo com a batedeira de varas. A massa deve ficar consistente e descolar da taça (se necessário adicione mais farinha).
De seguida, forre um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC. Forme bolinhas, distribua-as pelo tabuleiro, e depois achate-as com os dedos.

Eu dobrei a receita para fazer metade das bolachas simples e a outra metade decorada com pepitas de cacau, framboesas, côco desidratado, sementes ou açúcar.

Ficaram deliciosas!!!