Madalenas (recheadas)

Ingredientes:

• 1 1/2 chávenas (235 gramas) de farinha de arroz

• 1/4 chávena (22 gramas) de farinha de aveia

• 1/4 chávena (54 gramas) açúcar 

• 1 c. chá de fermento em pó 

• 1 pitada de sal

• 1 ovo

• 3/4 chávena de leite

• 1/2 chávena de óleo 

• Marmelada, compota, nozes, etc. para rechear e açúcar em pó 

1. Preparação:
2. 
   
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de queque ou use forminhas de silicone ou de papel.
4. Numa taça coloque a farinha de arroz e a de aveia, açúcar, fermento e sal. Noutra taça coloque o ovo, batendo-o ligeiramente e acrescente o leite e o óleo. 
5. Junte os ingredientes de ambas as taças, mexendo, mas não batendo em excesso.
6. Despeje nas formas de muffins e coloque uma colher de chá de marmelada sobre cada um (eu fiz uns com marmelada, outros com compota e noz, outros com framboesas). Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que o palito saia seco.
7. Polvilhe com açúcar em pó.
8. Bom apetite!