Broas  Castelares sem glúten

Ingredientes:

700 g de batata doce laranja 

20 g manteiga ou óleo de côco 

150 g açúcar 

1/2 colher (chá) erva doce

1 ovo

3 gemas

150 g farinha de coco

150 g de farinha de arroz 

Gemas para pincelar

Cozer as batatas doces com casca. Retirar a polpa e colocar no liquidificador para fazer puré. 

Misturar os restantes ingredientes. Deixar repousar durante 4 horas. 

Moldar as broas e pincelar com gema de ovo. Levar 15 minutos ao forno, a 200º C.