Croquetes de legumes

Ingredientes: 

1 chávena de legumes cozidos

1 ovo

1/2 chávena de pão ralado sem glúten 

1/4 chávena de farinha de amêndoa

1/2 chávena de queijo ralado (usei mozarela)

Sal e pimenta a gosto

Pão ralado para empanar

Preparação:

Esmague bem os legumes com um garfo.

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem com as mãos até estar bem ligado. 

Forme os croquetes e passe no pão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem dourados e estaladiços.

Bom apetite 😊