Hambúrgueres

 No dia anterior fiz um assado de batata, abóbora hokaido, cogumelos shitake, amêndoas e cebola. Reguei com azeite, temperei com sal e polvilhei com queijo parmesão.... levei ao forno até ficar tostadinho. 

Sobrou um pouco, exceto cogumelos (sobrou aproximadamente 300g no total)... pelo que, no almoço do dia seguinte, coloquei isto no processador de alimentos até desfazer quase em puré. 

Passei para um taça e juntei aveia sem glúten em flocos finos, até ficar consistente, sendo possível moldar em hambúrgueres.

Aqueci uma frigideira antiaderente e reguei com azeite. Grelhei os hambúrgueres até dourar dum lado, virando a meio para dourar do lado oposto. 

Servi com quinoa cozida e feijão verde. 😋😋😋